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　夢を形にした卒業生の繁盛店訪問




★現在進行形★

過去30年間に、当校を卒業し、開店
されたお店は、約223店舗にのぼります。

そのオーナーさん達の誰もが、
勇気をもって第2の人生を踏み出し、
見事に花を咲かせたのです。

そこで、現在もいきいきとがんばっておられるオーナー
さん達を数人紹介させていただきたいと思います。
これから新開店を考えていらっしゃる方、将来独立を
希望される方に、少しでもお役に立てれば幸いです。

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大阪うどん　つくし
● 平成11年2月卒業
● 平成11年6月「つくし」として半蔵門にオープン
● 平成14年1月より九段北に移転リニューアルオープン
● 東京都千代田区九段北1-3-9
●10坪 16席
 松村　茂利さん（38才）
　大学卒業後、フリースクールの教師をしていましたが、障害者のこの子達と何か仕事をできないかと考え教師を辞めて関西うどん店で５年間修業をし仕上に障害者の子と大阪の「手打うどん・そば研修センターめんきょー」に入学し大阪うどんを学ぶ。
卒業後、この子達の親御さんと共にめんきょーの応援を得て昼大阪うどん・夜大阪の味の居酒屋を経営。お陰さまで昼・夜共繁盛させて頂いております。これからも大阪で新メニューを勉強しながら、この子達の生きがいの為頑張ってまいります。よろしくお願いします。
夢屋
● 昭和62年8月卒業
● 昭和63年4月「ドリーム」としてオープン
● 平成15年6月「夢屋」としてリニューアルオープン
● 奈良県生駒郡三郷町勢野東4-15-17
● 30坪54席
 中田　征吾さん（38才）
21才の時にオープン3ヶ月で亡くなった父の店を継いで頑張ってきましたが、開業15年目を迎え、父の後を追うのではなく自分自身の力を試してみたくなり、めんきょーの協力を得て、店を全面改装し、店名も変え、リニューアルオープンしました。また、うどんの打ち方、だしの取り方など基本的なことから再び指導していただき、ひとりでも多くのお客様に喜んでいただけるこだわりの店づくりを目指して頑張るつもりです。
柿本　典男さん（51才）
兄の寿司店に勤務していた頃から、「親しみ易くどなたでも来ていただける店を持ちたい」と思っていました。３５才の時、めんきょーと出会い、“大衆的でありながら他店との差別化を図った、ストーリーのある店舗展開”に共感し、出店を決意しました。私にとって今、最大の喜びは、お客様がリピート
して下さることです。今後は、“食のエンターテイメント”を目指して努力していきたいと思っています。
 食べ処＆飲み処　かきもと

● 昭和６３年３月卒業
● 昭和６３年５月オープン
● 大阪市城東区野江3-25-6ジュライマンション1Ｆ
● ２７坪５０席
麺れすとらん　かすが
● 平成元年2月卒業
● 平成元年１２月オープン
● 京都府相楽郡木津町一坂高座25
● ３０坪３８席
 坂田　弥さん（53才）

もともと親戚が飲食店をしていた影響で「食」に興味はありました。サラリーマンから７年間のコンビニ経営を経て、めんきょーに入学。家族の協力もあって、念願の独立を果たしました。オープンしてからあっという間に16年が過ぎましたが、初心を忘れずにまだまだ頑張っていきたいです。
田川　聡司さん（44才）

神戸で団体職員をしていた私は、阪神大震災で会社の将来に不安を感じたのをきっかけに、以前からの夢だった「若いうちに夫婦で商売を始める」ために、めんきょーに入学しました。素人の私がうどん・そばと居酒屋の二毛作店を経営するのは大変でしたが、めんきょーの先生方の丁寧な指導のおかげで、
毎日やりがいを感じています。今後の目標は、居酒屋メニューをもっと勉強することです。

 麺＆酒菜　田

● 平成９年３月卒業
● 平成9年7月オープン
● 神戸市須磨区大田町6-4-10
● １０坪１４席
創作麺・家庭料理　花味亭
● 昭和５９年５月卒業
● 平成１０年１１月オープン
● 東大阪市小阪本町1-7-23コーポラス小阪1Ｆ
● ２７坪４５席
 松村　年一さん（66才）
プラスチック製造会社を営んでいましたが、バブル崩壊を機に一念発起し、夫婦でめんきょーに入学。５０才から商売を始めることに不安はありましたが、めんきょーの開店指導を受けて、カウンターだけの小さな店からスタート。８年後、３人の子供が成人したこともあって、もう少し大きな店をと考え、現在の店を始めました。「おいしいものを安く」をモットーに、今後も家族一丸となって努力していきたいです。
武井　昭さん（60才）

卒業生第1号店としてオープンしたのが約23年前。あれから周囲に飲食店が増え、決して楽な経営とは言えませんでしたが、お客様が通い続けて下さる事を励みに、頑張ってきました。お世話になっためんきょーの先生方や協力してくれた家族には本当に感謝しています。これから先は、めんきょーのこだわりの味を守っていくことが恩返しと考え、今後も精進していきたいと思います。		 手打ちうどん吉備
● 昭和56年9月卒業
● 昭和56年11月オープン
● 大阪市北区池田町12-1
● 10坪10席

広瀬　布佐恵さん（53才）

接客業が好きで、１５年間ケーキ屋を経営しましたが、昨今の不況で経営続行について悩んでいたところ、めんきょーに出会いました。女の私でも独立できるか不安でしたが、うどん・そばが不況に比較的強いことや、めんきょーの経営指導により順調な滑り出しです。小さな店なので、アットホームな雰囲気を心がけ、お客様との対話を大切にしています。

 創作麺料理　菊

● 平成１０年９月卒業
● 平成１０年１１月オープン
● 大阪市淀川区宮原2-7-23
● １０．５坪２０席
吉村 光弘さん（64才）

過去20年間IT関係の仕事をしていましたが8年前にめんきょーを卒業しました。
その後先輩の店に実習に入りめんきょーの応援を得て開店致しました。
毎日の不安の中で試行錯誤を続け、お蔭様でTVに取材されるようにもなり(MBS魔法のレストラン)今は開業して良かったと喜んでいます。
これからも「美味しい麺」を追求しながら頑張ります!。

 讃岐うどん　小麦や

● 平成11年11月卒業
● 平成12年11月オープン
● 大阪市福島区福島
　　　　　6-8-21-102
● １３坪１４席
大阪府下を中心に178店舗
その他府県は45店舗