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校長 桜本和美 |
■プロフィール
☆ 1958〜1983年まで25年間にわたって、手打うどん・そば・レストラン喫茶店（3店舗）・ベーカリー・居酒屋・美容室・紳士服店を経営。
1978年より関西手打うどん・そば教室を経営。1983年よりフードコンサルタントとしても活動。商工会議所 消費者センター等に講演と技術指導を行う。また、雑誌『近代食堂』にも執筆。
1994より関西手打ちうどん・そば教習所改め、手打うどん・そば研修センターめんきょーと改名。現在223店舗をプロデュース。 |
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信頼と実績の専門指導を行います
当校は昭和50年開設以来、本格的な完全指導システムの名門校として数多くの卒業生を送り出してきました。
これらの方々は全国各地で活躍しています。
また、独立開店された数も約223店舗に及び、盛業発展の道を歩んでおられます。
独自の教育システムにより短期でプロに
学科実技の基本から独立開店の技術の全てまで、いかに短期間で効率良く習得できるか…それを最大のテーマとして教育の実践に務めています。
長年にわたる経験を生かしながら、新しい時代に適合した手打うどん・そば店のあり方を追求し、その指導内容の整備を進めるとともに、独自の教育システムを確立しました。
夢を実現するには確かな指針が
このような先進思想のもとに、新しい考え方、新しい指導内容で、クリエイティブな食文化を目指し、業界に次々に新風を送りこんでいます。
新聞、テレビ等の報道で当校が「全く経験のない脱サラ、転職者、主婦などを短期間でプロに仕上げる異色の学校」として広く取り上げられたのもこのためです。
入学される皆様の夢を現実のものにすることが私たちの願いであり、喜びでもあります。
手打うどん・そばに生き甲斐を見出そうとされる皆様に当校への入学をおすすめします。 |
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| 学ぶなら実績のある名門で |
安易に商売は成功しません
1980年より約223店舗の開店をプロデュースした経験から申しますと、商売は安易な素人考えでは成功しないと断言できます。
一昔前までは、のれんを出せば何とかやって行けた時代もありましたが、現在のお客様は本物指向であり、視覚や舌が大変肥え厳しくなっているのです。
お客様の厳しい選択眼にかなう店づくり、味づくりが求められるとともに、立地や資金計画など、的確な未来像と技術が求められます。
成功へのステップを伝授
うどん・そばは大変シンプルな料理です。
それだけにごまかしはきかず、決して簡単なものではありません。
不況に強く日本古来の食品で、赤ちゃんからお年寄りまで広く愛され、また、ヘルシーな麺は、これからもますます伸びる市場を持っています。
それだけに競争も激しくなり、また、質が問われる時代になっていくでしょう。
シンプルだから奥が深い、それを心に記しておいてください。
麺道の奥は深い
お客様にとって魅力のある店とは、本物で独自の味、独自のメニューをもち、楽しく快適な空間であり、手頃な価格とサービスを提供してくれるような店のことです。
さらに、たえず研究と進化を追及する経営感覚も求められます。
当校はこれらの技術を伝授するとともに、開店後も万全の体制でバックアップします。 |
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学校案内
